مذاقات

يعتبر البرغل، الذي يستخرج من محصول القمح بعد حصاده وسلقه وتجفيفه ومن ثم جرشه بالآلات الحديثة حالياً أو بالجاروشة الحجرية اليدوية التي لا تزال موجودة حتى الآن وتستخدم في القرى، المكون الغذائي الشعبي الأول للريفيين وللفقراء الذين لا يستطيعون شراء الأرز لغلاء سعره رغم أنه يعتبر الألذ والأطيب في أدبيات

عندما يفكر الناس بالمطبخ الآسيوي والصيني ونشوياته بشكل خاص يفكرون بالأرز ولا تخطر على بالهم البطاطس كما هو الحال في اوروبا، ومع هذا فإن البطاطس المغيبة عن المشهد بدأت تستعيد قوتها أخيراً وتسترجع مكانتها الى جانب الارز كمادة اساسية للتغذية. ويقول آخر تقارير الأمم المتحدة بهذا الخصوص، إن الصين اصبحت منذ

تعدّ جلسات القهوة أبرز وجهات السكّان اليومية في العاصمة السعودية (الرياض)، ولا يكاد شارعٌ رئيسي أو طريقٌ شهير يخلو منها، وعلى جنباتها تنتشر أسواقٌ ومتاجر ذات اختصاصات مختلفة، تدور بها الملايين من الريالات.وعلى الرغم من عدم حداثة وجود المقاهي في السعودية إلا أن عوامل اجتماعية وثقافية واقتصادية أدت إلى

سويديسبورو، نيو جيرسي ـ في العام الماضي، حضرت مجموعة من الطهاة إلى مطبخ اختبار الأصناف الجديدة من الطعام: راستلي فودز، وهو يقع في فيلادلفيا، بحثا عن نصائح فيما يتعلق بطريقة تقليل كمية الطعام التي من المفضل ألا يشعر بها الزبائن. ومثل العديد من العاملين في هذا المجال، فإن راستلي قد قام بتطوير مجموعة من

تستحق بعض المطاعم ان يهجرها زبائنها، كعقاب جماعي ضدها، لانها ببساطة تقدم لهم اطباقا ومأكولات من دون أي مذاق او طعم. فعندما تتناول فيها بيتزا على سبيل المثال، تشعر وكأنك تأكل قطعة اسفنج، لا توابل ولا بهارات، اذ يتم طهيها في افران «المايكروويف» او الكهرباء فتصبح جاهزة في رمشة عين، لتجد نفسك مجبرا على